Mélamine dans les questions et réponses de la vaisselle de table

Qu'est-ce que la mélamine?

La mélamine est un produit chimique qui a de nombreuses utilisations industrielles. Aux États-Unis, il est approuvé pour une utilisation dans la fabrication de certains ustensiles de cuisson, plaques, produits en plastique, papier, carton et revêtements industriels, entre autres. De plus, bien qu'il ne soit pas enregistré comme engrais aux États-Unis, la mélamine a été utilisée comme engrais dans certaines parties du monde.

La mélamine peut être utilisée dans la fabrication d'emballages pour les produits alimentaires, mais n'est pas approuvé par la FDA pour un ajout direct aux aliments humains ou aux aliments pour animaux commercialisés aux États-Unis

J'ai récemment lu que la vaisselle en plastique de Chine contenait des niveaux élevés de mélamine. La mélamine de ces produits peut-elle entrer dans les aliments et les boissons?

La Fondation des consommateurs de Taiwan a récemment testé la vaisselle en plastique fabriquée en Chine et a constaté qu'elle contenait de la mélamine à un niveau de 20 000 parties par milliard. Ce type de vaisselle est fabriqué avec une substance appelée résine mélamine-foraldéhyde. Il forme des structures moléculaires moulées, avec de la chaleur, pour former la forme de la vaisselle. Une petite quantité de mélamine utilisée pour fabriquer la vaisselle est "laissée" de cette réaction chimique et reste dans le plastique. Cette mélamine restante peut migrer très lentement hors du plastique vers des aliments qui entrent en contact avec la vaisselle.

Si la mélamine de la vaisselle en plastique peut entrer dans les aliments et les boissons, fait-elle les aliments ou les boissons nocives pour la santé?

Il a été constaté que la mélamine ne migre pas de la vaisselle de la mélamine-formaldéhyde vers la plupart des aliments. La seule migration mesurée, dans les tests, provenait de certains échantillons (trois des 19 plaques et tasses disponibles dans le commerce) en aliments acides, dans des conditions exagérées. Lorsqu'il est ajusté pour les conditions d'utilisation réelle (jus d'orange froid maintenu dans la vaisselle pendant environ 15 minutes), la migration serait inférieure à 10 parties de mélamine par milliard de parties de jus.

Ceci est 250 fois inférieur au niveau de mélamine (seul ou même en combinaison avec des composés apparentés - analogues - connus pour augmenter sa toxicité) que la FDA a conclue est acceptable dans les aliments autres que les préparations pour nourrissons (2 500 parties par milliard); En d'autres termes, bien en dessous du niveau de risque. De plus, ces aliments très acides ne représentent qu'environ 10% du régime alimentaire total, de sorte que le niveau alimentaire de mélamine dans ces scénarios serait inférieur à une partie par milliard.

Cependant, lorsque les aliments hautement acides sont chauffés à des températures extrêmes (par exemple, 160 ° F ou plus), la quantité de mélamine qui migre hors du plastique peut augmenter. Les aliments et les boissons ne doivent pas être chauffés sur la vaisselle à base de mélamine dans des fours à micro-ondes. Seule la céramique ou d'autres ustensiles de cuisine qui spécifie que les ustensiles de cuisine sont en matière de micro-ondes doivent être utilisés. La nourriture peut ensuite être servie sur une vaisselle à base de mélamine.

Dois-je arrêter d'utiliser la vaisselle en plastique?

Les aliments et les boissons peuvent être servis sur la vaisselle en plastique. La vaisselle en plastique qui ne spécifie pas qu'elle est en matière de micro-ondes ne doit pas être utilisée pour chauffer les aliments et les boissons.

Comment la FDA a-t-elle décidé quel niveau de mélamine dans les aliments ne présente-t-il pas de risque pour la santé?

Une évaluation de la sécurité et des risques estime le risque de substances spécifiques sur la santé humaine, sur la base des meilleures données scientifiques disponibles à l'époque. La FDA a fait ce type d'évaluation pour identifier le risque posé par la mélamine et ses analogues dans les aliments (sécurité intérimaire et évaluation des risques de la mélamine et ses analogues dans les aliments pour l'homme).

L'évaluation des risques a été menée par des scientifiques du Centre de sécurité alimentaire et de nutrition appliquée par la FDA et du centre de médecine vétérinaire de la FDA, et a inclus une revue de la littérature scientifique sur la toxicité de la mélamine. Les études animales ont également fourni des informations précieuses pour ce travail. L'évaluation a subi un examen par les pairs par un groupe d'experts identifiés par un entrepreneur indépendant.

Quels problèmes la mélamine peut-elle causer si les gens mangent ou boivent des aliments contaminés?

Les produits avec une contamination par la mélamine supérieure aux niveaux notés dans l'évaluation des risques de la FDA peuvent mettre les personnes à risque de conditions telles que les calculs rénaux et l'insuffisance rénale et de décès. Les signes d'intoxication au mélamine peuvent inclure l'irritabilité, le sang dans l'urine, peu ou pas d'urine, des signes d'infection rénale ou de l'hypertension artérielle.